La “Peranzana”

Cultivar presente da secoli principalmente nell’agro di San Severo e Torremaggiore, la Peranzana (provenzale) è una varietà di olive che molto ricercata in quanto produce un olio dalle inconfondibili peculiarità sensoriali, leggero e delicato e mediamente fruttato, con leggeri sentori di mandorla fresca e carciofo.